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香菇這樣吃,增食欲、長身體、調養免疫力~

作者:wyz日期:2021-08-30閱讀:0
對身體大有裨益的菌菇種類十分豐富:香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇、木耳……民間對它讚譽有加:「要想身體好,菌湯是個寶」「若要身體瘦,多吃菌子少吃肉」。 《本草求真》中記載,香菇味甘性平

對身體大有裨益的菌菇種類十分豐富:香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇、木耳……民間對它讚譽有加:「要想身體好,菌湯是個寶」「若要身體瘦,多吃菌子少吃肉」。

《本草求真》中記載,香菇味甘性平,能益氣助食。身為山珍之王的香菇,含香菇多糖,具有免疫調節活性,還含有多種氨基酸、維生素和豐富的微量元素,可扶正補虛、健脾開胃。

香菇一直是人們餐桌上的美食,香菇滑雞、香菇煲湯、香菇油菜等都是深受大家喜愛的家常菜品。

01

幹香菇燉雞肉

幹香菇香味濃郁,適合與魚類、肉類一起烹調;鮮香菇口感較清爽,更適合與新鮮蔬菜搭配。

做法:先將香菇在30~40℃的溫水中浸泡20分鐘,然後加入燉肉料和雞肉一起燉煮,浸泡過香菇的溫水不要倒掉,在燉雞時加進去,味道會更香濃。

02

香菇鮮肉餃子

香菇餡餃子,不僅味道鮮美,其營養價值也非常豐富,老少皆宜。

做法:菜選擇小白菜、韭菜等,肉儘量選擇瘦肉、雞蛋或者蝦仁餡兒,這些食材油脂相對比較少,可以避免攝入過多油脂。在調餡時,加入幹香菇末、蝦皮吸收菜汁。餡料要少鹽、少油,避免重口味,而且還能葷素搭配,營養互補。

03

香菇雞肉燜飯

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。

眾所周知,長個子離不開維生素D,怎樣攝取呢?當孩子食欲減退,少氣乏力的時候,不妨學習做一下香菇飯吧。

04

高湯菌菇湯

真菌類食材可以幫助我們提高免疫力,除了香菇,還有、銀耳、金針菇等,它們富含中草藥多糖,安全溫和,經常食用有助於調節免疫系統功能,提升機體正氣。

做法:

鍋內放入焯過水的雞腿或排骨塊,加水至7分滿,熬煮30分鐘作為湯底;

杏鮑菇、香菇切滾刀狀,其他菇類(可自行選擇:平菇、金針菇、竹蓀、白玉菇)切去根部洗淨;

湯底熬好後,加入菌菇、泡發的木耳、紅棗、枸杞,燉10分鐘,進行簡單調味即可。

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