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香菇這樣吃，增食欲、長身體、調養免疫力~

作者:wyz日期:2021-08-30閱讀:2944

對身體大有裨益的菌菇種類十分豐富：香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇、木耳……民間對它讚譽有加：「要想身體好，菌湯是個寶」「若要身體瘦，多吃菌子少吃肉」。《本草求真》中記載，香菇味甘性平

對身體大有裨益的菌菇種類十分豐富：香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇、木耳……民間對它讚譽有加：「要想身體好，菌湯是個寶」「若要身體瘦，多吃菌子少吃肉」。

《本草求真》中記載，香菇味甘性平，能益氣助食。身為山珍之王的香菇，含香菇多糖，具有免疫調節活性，還含有多種氨基酸、維生素和豐富的微量元素，可扶正補虛、健脾開胃。

香菇一直是人們餐桌上的美食，香菇滑雞、香菇煲湯、香菇油菜等都是深受大家喜愛的家常菜品。

幹香菇燉雞肉

幹香菇香味濃郁，適合與魚類、肉類一起烹調；鮮香菇口感較清爽，更適合與新鮮蔬菜搭配。

做法：先將香菇在30~40℃的溫水中浸泡20分鐘，然後加入燉肉料和雞肉一起燉煮，浸泡過香菇的溫水不要倒掉，在燉雞時加進去，味道會更香濃。

香菇鮮肉餃子

香菇餡餃子，不僅味道鮮美，其營養價值也非常豐富，老少皆宜。

做法：菜選擇小白菜、韭菜等，肉儘量選擇瘦肉、雞蛋或者蝦仁餡兒，這些食材油脂相對比較少，可以避免攝入過多油脂。在調餡時，加入幹香菇末、蝦皮吸收菜汁。餡料要少鹽、少油，避免重口味，而且還能葷素搭配，營養互補。

香菇雞肉燜飯

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。

眾所周知，長個子離不開維生素D，怎樣攝取呢？當孩子食欲減退，少氣乏力的時候，不妨學習做一下香菇飯吧。

高湯菌菇湯

真菌類食材可以幫助我們提高免疫力，除了香菇，還有、銀耳、金針菇等，它們富含中草藥多糖，安全溫和，經常食用有助於調節免疫系統功能，提升機體正氣。

做法：

鍋內放入焯過水的雞腿或排骨塊，加水至7分滿，熬煮30分鐘作為湯底；

杏鮑菇、香菇切滾刀狀，其他菇類（可自行選擇：平菇、金針菇、竹蓀、白玉菇）切去根部洗淨；

湯底熬好後，加入菌菇、泡發的木耳、紅棗、枸杞，燉10分鐘，進行簡單調味即可。

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